Description

BRUT ROSE to szampan wykonany wyłącznie z odmiany winogron Pinot Noir, a nazwa „Pluie d’été” odnosi się do orzeźwiającej kropli letniego deszczu. Został zebrany w 2019 roku z obszaru Côte des Bar, gdzie gleba jest bogata w glinę i wapień.

Wina pochodzą z winnicy Champs du Clos w Celles sur Ource, gdzie winorośl ma 48 lat i rośnie na południowej ekspozycji. Zbiór odbył się 14 września 2019 roku, a stopień alkoholu to około 11,8%. Proces produkcji obejmował zimną macerację, fermentację w zbiornikach ze stali nierdzewnej i butelkowanie 30 czerwca 2020 roku.

Ta winnica koncentruje się na równowadze w hodowli roślin. Nie używa się żadnych chemicznych substancji od 2012 roku. Zamiast tego stosuje się naturalne metody, takie jak minerały, ekstrakty roślinne i olejki eteryczne, aby wspomóc naturalne obronne mechanizmy winogron.

Sam napój ma intensywny, jasnoróżowy kolor i tworzy finezyjne bąbelki. W zapachu można wyczuć wiele czerwonych owoców, takich jak truskawki, maliny i porzeczki. To jak spacer po ogrodzie w słoneczny poranek pełnym delikatnych, kandyzowanych owoców.

W smaku jest elegancki, z delikatnymi, dojrzałymi owocami i przyjemnym, świeżym i lekko pikantnym finiszem. Idealnie komponuje się z daniami pierwszego lub deserami, zwłaszcza z carpaccio z łososia, świeżym serem kozim z sosem malinowym lub truskawkową babką.

Champagne L&S Cheurlin

Ekologiczne winiarstwo to zmiana filozofii. Zmusza cię do spojrzenia na całe otoczenie, aby znaleźć właściwą równowagę w twoich winnicach. Ponieważ celem jest posiadanie zdrowych winnic, musisz skupić się na profilaktycznych zabiegach, aby wzmocnić naturalne mechanizmy obronne rośliny i utrzymać ją w równowadze oraz zdrowiu.

Wspólnie z naszym ojcem, który kocha naturę, traktujemy każdą winnice oddzielnie, podobnie jak wina, jakie z niej powstają, aby szanować i zachować indywidualną tożsamość każdego wina. Poprzez nasze wina, odkryjecie czystą tożsamość naszych różnych winnic. Obecnie posiadamy 5 hektarów certyfikowanych przez ECOCERT, na których uprawiamy Pinot Noir i Chardonnay oraz nieco Pinot Blanc w regionie Côte des Bar.

Lucie Cheurlin